日本料理 すっぽん 繁松の若大将ブログ

 日中と夜の温度差は大きいものの、浜松祭りが終わると、季節は夏を思わせる陽気になります。
先週から献立に取り入れている「ズッキーニの花」篠原にある鈴木農園で毎朝収穫してもらっています。




収穫の時間は、早朝！！
ビニールハウス内に日がさして来ると花がしおれてきてしまうのです。
鈴木農園さんには、いつもわがままを言って食材を確保してもらっています。主にハーブや洋野菜の栽培をしていますが、オニオンヌーボーをはじめ和食にはもってこいの野菜も栽培しています。
経営者の鈴木君とはお互い言いたい事を言いあってるのですが、実は幼少時代からの同級生なのです。
１０年ほど前に再会したのですが、お互いにおっさんになってからこの様な関係になるとは思いもしなかったですね。

 毎朝日課となっている犬の散歩をしていると、道路の脇に薄紫色の小さな花をつけたつゆ草が雨に濡れきれいに咲いています。

こんな花や


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんな花も

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


春も半ばを過ぎ初夏を思わせる時期にさしかかっています。

今日は残念でしたが、ここの所天候さえ良ければカツオが揚がります。

一昨年前に販売した千歳コージ賑わい弁当を今年も販売することになり
先日、広告用に写真撮りを行いました。 



今回の参加店は、鳥徳、割烹　田中、キッチン　トム、ヴァンブラン、繁松の5店舗。
販売は、遠鉄百貨店地下一階で5月16日（水）午前１１：００よりとなります。

私の処では、旬彩寿司（左下）と胡麻葛豆腐の黒蜜掛け（右上）を担当しました。
お楽しみに！！

 昨日は、新聞やＴＶニュースで入社式や新人社員がとりあげられていますが、
うちにも新しい仲間が入ってきました。
この春、高等学校を卒業し繁松に入社したばかりの社会人一年生！！



調理希望なので今は、厨房で料理の補助から始めていますが、お料理を運んだり、カウンターやお座敷などお客様の前に顔を出す事ありますので宜しくお願いします。

一応確認しておきますと男の子の方ではなく女の子の方で祐実ちゃんです。

 
年末恒例の繁松のお餅つき！！
昨年までは、ガスで蒸していた餅米もやはり薪の方が火力が強くしっかりと蒸せる為あらたに購入。やはりハイテクよりもローテクですね〜！



力は、入れすぎず安定したリズムで素早く仕上げていきます。





これでお餅は、ほぼ完成の状態っです。この時まだ餅は、熱々の状態を保っています。



出来あがったお餅を手際よくのしていきます。

この作業を2日間続け、今年は、合計84枚のお餅をつき、お正月にはみなさんに美味しく召し上がって頂きます。

先々週の土曜日、長男の駅伝の大会があったので、お店をちょっとだけぬけだしてガーデンパークまで応援にいってきました。浜松市の中学校すべて集まっての中体連最後の大会とあって、大勢の父兄・学校関係者の方達が応援に駆けつけていました。



中学３年生の息子、この日で駅伝部引退！これでやっと受験体制に入ってくれるかな？